Birramo In Versione “DiVino Pub” 2 Eventi in 1!

Chianti&Bianchi

Degustare del buon vino in una birreria? Si può! E noi lo abbiamo fatto da “Birramo”.

IL LOCALE

Birramo nasce il 24 luglio del 2014, a Roma, in piazza Amilcare Zamorani, dalla passione di due giovani, Michele e Guido prima, ora Michele e Fausto (quest’ultimo proprietario anche de La ragnatela, uno storico Pub in zona Ostiense); l’amore e la passione per le birre offre ai clienti una vasta scelta tra amare, dolci, rosse e la regina indiscussa Nostra Signora Guinness. 

birramo
Il locale

EVENTO

Decidiamo per una sera di accostare alle loro birre anche dei buoni vini sia rossi che bianchi; la nostra scelta punta sul Chianti come rossi e su Ribolla, Trebbiano e Nosiola come bianchi. 

CENNI STORICI

Prima di iniziare a raccontare i vini della serata, una piccola precisazione in merito alla differenza fra Chianti e Chianti Classico va fatta!

Erano i primi anni del 1700 quando il Granduca di Toscana delineò i confini della zona di produzione del Chianti, compresa fra Firenze e Siena; ma quando la richiesta aumentò e il territorio non riuscì a soddisfarla, si iniziò a produrre Chianti anche al di fuori della zona. Così nel 1924 i produttori locali fondarono il Consorzio per la difesa e la tutela della produzione del vino tipico Chianti.

Il simbolo che contraddistinse sin da subito il Chianti fu il Gallo Nero (emblema della Lega Militare del Chianti), che ritroviamo oggi nelle etichette. Nel 1932 un decreto ministeriale aggiunse il suffisso “Classico” per distinguerlo da quello prodotto al di fuori delle zone di origine (che sono i comuni di Castellina in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti, Castelnuovo Berardenga, San Casciano in Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa, Tavernelle Val di Pesa e Poggibonsi). Altra piccola differenza è che da disciplinare il Chianti deve contenere almeno il 70% di uve Sangiovese, mentre per il Chianti Classico la percentuale sale all’80%.

VINI ROSSI IN ASSAGGIO 

CHIANTI FATTORIA DEI BARBI 2018

La Fattoria dei Barbi oggi sotto la guida di Stefano Cinelli Colombini, si estende per più di 300 ettari tra Montalcino e Scansano, grande produttrice di Brunelli (pluripremiati), Rosso di Montalcino, Morellino, Maremma e altri, ma anche Vermentino e Grappe.

Oggi vogliamo parlare del Chianti Fattoria dei Barbi 2018; è un vino rosso semplice e immediato, prodotto da uve 90% Sangiovese con una piccola percentuale di Canaiolo e altre uve consentite dal disciplinare. Affina alcuni mesi in acciaio, dal colore rosso rubino intenso, al naso fresco, fruttato e leggermente speziato, in bocca è asciutto, fresco e leggermente tannico. Gradazione 13,5%, lo si può trovare in enoteca AlpuntodiVino a 10€.

CHIANTI CLASSICO TENUTA PERANO MARCHESI DE’ FRESCOBALDI 2015

La storia della Famiglia Frescobaldi è lunga più di 1000 anni: a metà del 1800, infatti, gli antenati della famiglia introdussero dei vitigni che all’epoca erano ancora sconosciuti come Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Nero e Merlot. Oggi a dirigere l’azienda troviamo Lamberto Frescobaldi. 

La Tenuta Perano nello specifico, si trova nel comune di Gaiole in Chianti, con vigneti posti a 500 metri sul livello del mare.

Il nostro Chianti Classico 2015 proveniente da uve Sangiovese e in piccole percentuali altre varietà concesse dal disciplinare, affina 24 mesi in acciaio e barrique, ha un colore rosso tendente al violaceo, dai profumi floreali e fruttati, con sentori di spezie ed erbe aromatiche, il gusto è fruttato, fresco e morbido. Gradazione 13,5%, prezzo in enoteca AlpuntodiVino intorno ai 10€.

CHIANTI CLASSICO BADIA A COLTIBUONO 2016

Badia a Coltibuono conserva ancora oggi la sua struttura originaria della seconda metà dell’anno mille. Sede di monaci, che per valorizzare la struttura si dedicarono sia alla coltivazione di vite e olio che alla cura dei malati, scelsero un nome che di fatto dal latino significa buona agricoltura, buon raccolto, culto buono. Dopo sei generazioni, la famiglia Stucchi continua oggi a preservare questo territorio e a portare avanti la tradizione per la cultura del buon vino volti verso un’agricoltura biologica. 

Il Chianti Classico Badia a Coltibuono 2016 proviene da uve 90% Sangiovese e 10% Canaiolo, Colorino e Ciliegiolo, affina 12 mesi in botti di rovere francese e austriaco, dal colore rosso rubino intenso, aroma complesso con note di violetta, tabacco e pepe nero, in bocca asciutto e fresco. Prezzo in enoteca AlpuntodiVino intorno ai 14€, gradazione 13,5%.

birramo
Vini rossi

VINI BIANCHI IN ASSAGGIO

NOSIOLA CANTINA LA VIS 2019

La Cooperativa Vinicola di Cantina La Vis ha origine a metà del 1800 con la famiglia Cembran. Negli anni l’azienda si ingrandisce con la fusione nel 1969 della Cooperativa Altoatesina di Salorno e quella con Valle di Cembra Cantina di Montagna nel 2003. I loro vigneti, coltivati per la maggiore da uve a bacca bianca, hanno diverse varietà di allevamento sia a pergola che a spalliera e il loro punto forte è il “Progetto Zonazione” con il quale, attraverso studi specifici, si individua il vitigno più adatto per ogni terreno.

La Nosiola Denominazione Trentino DOC 2019, é un bianco 100% Nosiola (vitigno autoctono a bacca bianca del Trentino, coltivato nella zona di Toblino e della Valle dei Laghi), affina 5 mesi in acciaio, dal colore giallo paglierino tenue, al naso profumo di frutta e fiori bianchi, in bocca morbido, minerale e fresco. Un vino molto delicato e gradevole. Gradazione 12%, prezzo in enoteca AlpuntodiVino 9,50€.

Nosiola 2019 Cantina La Vis
Nosiola 2019 Cantina La Vis

RIBOLLA GIALLA I FEUDI DI ROMANS 2019

Ribolla Gialla I Feudi di Romans 2019
Ribolla Gialla I Feudi di Romans 2019

La storia dell’azienda I Feudi di Romans nasce negli anni 50, quando Severino Lorenzon investe in 5 ettari di terra contornata dal fiume Isonzo. Oggi, con l’aiuto del figlio Enzo e dei suoi nipoti Nicola e Davide, più di 100 ettari regalano uve ricche di aromi e che identificano la storia della loro terra. Fra i vini di loro produzione, assaggiamo la Ribolla Gialla 2019.

Denominazione Tre Venezie IGT, uva Ribolla gialla 100%, affina un paio di mesi in acciaio. Gradazione 13%, prezzo in enoteca AlpuntodiVino intorno agli 11€, col suo colore giallo tendente al verde, al naso delicato e con sentori di fiori bianchi e agrumi, in bocca è sapido, delicato e fresco.

TREBBIANO UMANI RONCHI 2019

L’Azienda Umani Ronchi fondata negli anni 60 da Gino Umani Ronchi, viene rilevata qualche anno dopo dalla famiglia Bianchi – Bernetti, con una superficie vitata superiore ai 200 ettari, investendo molto sul Verdicchio e il Rosso Conero, produce vini di qualità tutti in biologico. 

Oggi esporta in più di 60 paesi e vanta numerosi riconoscimenti. Fa parte  da oltre 10 anni dell’Istituto del Vino di Qualità.

Montipagano 2019
Montipagano 2019

Il Montipagano 2019, Trebbiano 100%, affina 3 mesi in acciaio, gradazione 12%, dal colore giallo paglierino, al naso floreale, intenso e fruttato, in bocca è asciutto e persistente. Prezzo in enoteca AlpuntodiVino intorno agli 8€.

Il proprietario di Birramo
Michele, il proprietario di Birramo
Birriamo
Birramo

Un grazie a Michele per la sua disponibilità.

Alla prossima degustazione!

https://www.apiedefranco.com/

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